廚藝一般，怎樣做出讓人于丹的婚姻觀難忘的美食？

題圖：helgaweber

圖文/超級(jí)富有的幸福幸運(yùn)女a(chǎn)ntoniawang

食物添加器

當(dāng)我還是個(gè)小孩的時(shí)候，臺(tái)中有壹家很有名的牛排館，久久壹次，我的父母會(huì)開(kāi)著車子載著我們?nèi)€(gè)小孩，從小鎮(zhèn)到市中心，在牛排館前面等待著，然后壹家人坐在餐廳內(nèi)的餐桌前等著服務(wù)生壹道道的上菜，每次當(dāng)牛排蓋在我面前壹打開(kāi)，我們拿著餐巾?yè)踔蛧姷缴砩?，那牛排的香氣，那幸福的感覺(jué)，我至今都沒(méi)忘記過(guò)。

我喜歡全家壹起出外用餐的感覺(jué)，那時(shí)候的父母是開(kāi)心的，那時(shí)候的我們是雀躍的，壹直到現(xiàn)在，那家已經(jīng)熄燈的牛排館老店在我心中，擁有著不滅的地位。

在我家，父親的廚藝強(qiáng)過(guò)母親，只是父親總是久久來(lái)壹次大餐，而上下班時(shí)間固定的母親卻是那個(gè)每天要負(fù)責(zé)晚餐的人，職業(yè)婦女的媽媽下班后馬上進(jìn)廚房，這樣的她已經(jīng)很盡力了，而那時(shí)候的我們卻覺(jué)得每天的菜色都沒(méi)什么變化，我記得有壹次，還是小孩的我對(duì)著餐桌發(fā)呆說(shuō)：『怎么又是吃這個(gè)？』，當(dāng)我壹發(fā)難，弟弟妹妹也跟著抱怨了起來(lái)。

那時(shí)候我的母親聽(tīng)了以后問(wèn)：『那你們想要吃什么？』，我們想了想說(shuō)：『筒仔米糕。』，那樣的要求不過(guò)分，因?yàn)槟鞘羌亦l(xiāng)的名產(chǎn)，出門就買得到，母親聽(tīng)了貳話不說(shuō)，拿起了壹個(gè)碗，先在底部放了壹些瓜仔肉醬，再把整個(gè)碗全部押了滿滿的白飯，最后倒扣了那碗飯?jiān)诒P子內(nèi)說(shuō)：『來(lái)！筒仔米糕?！?/p>

那壹天的我們，看著母親在我面前『變』出了筒仔米糕，叁個(gè)小孩都很興奮，每個(gè)人都搶著要自己『變』出自己的筒仔米糕，于是，那壹天的晚餐，叁個(gè)小孩都吃了壹整肚子的飯，而那獨(dú)特的米糕在我的記憶中從沒(méi)淡忘過(guò)。

現(xiàn)在的我，已經(jīng)不吃牛肉了，可是久久壹次我會(huì)幫老公煎個(gè)牛排，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的加點(diǎn)海鹽，卻常常讓老公逢人就提起：『我現(xiàn)在只習(xí)慣吃老婆煎的牛排，太好吃了?！?/p>

而女兒更夸張，對(duì)于廚藝不精的我而言，無(wú)法跟別的父母壹樣，煮出壹桌子好料，可是女兒卻會(huì)常常堅(jiān)持『我不要在外面吃，我要回家吃媽媽煮的飯?！唬词顾看纬宰疃嗟钠鋵?shí)只是白飯加青花菜。

女兒也會(huì)很得意地告訴別人『我媽媽做的面包最好吃了?！?，即使那只是把材料放進(jìn)面包機(jī)而已。

有那么壹陣子，我很慶幸我的老公是個(gè)不挑嘴又會(huì)稱贊老婆廚藝的人，我也很慶幸有個(gè)這么捧場(chǎng)的女兒，常常他們?cè)谕馊嗣媲胺Q贊起我煮的東西，我還真的很不好意思有點(diǎn)發(fā)窘，直到最近，我才真的看懂了，老公跟女兒為何會(huì)對(duì)我如此吹捧。

小貳的小義跟著父母來(lái)我家看剛誕生不久的兒子，每次跟小義相處的時(shí)間中，我最害怕的就是用餐時(shí)間，從小，小義壹到了用餐時(shí)間就如同上了酷刑桌，為了讓小義多吃壹口飯，小義的父母用盡了所有的辦法，從好好講、談條件、威脅、利誘、大罵、罰站、挨打，什么都會(huì)上演，跟小義吃飯連壹旁的人都覺(jué)的是場(chǎng)酷刑，連飯都不覺(jué)得好吃了。

那壹天的我終于受不了了，指著我還沒(méi)滿月的小孩告訴小義的媽媽：『別逼小孩了，我兒子才剛出生沒(méi)多久，餓的時(shí)候哭到天花板都快掀了，小義都幾歲了，難道你怕他會(huì)餓死？』

小義的媽媽很氣地說(shuō)：『他的成長(zhǎng)曲線已經(jīng)落后同學(xué)很多，都給醫(yī)生治療很久了，如果放給他自己選擇，不是壹直餓，就是只要吃速食店的漢堡、炸雞跟薯?xiàng)l。』

小義媽媽的話剛說(shuō)完，小義的爸爸擔(dān)心小孩不吃飯沒(méi)熱量，拿了他悄悄地去買的速食店炸雞腿進(jìn)門了，小義看到爸爸手上的炸雞腿開(kāi)心地飛奔過(guò)去，笑顏燦爛的跟父親說(shuō)謝謝，小義的父親寵溺的摸摸兒子的頭也開(kāi)心地笑了，小義的媽媽看到這壹幕就更氣了。

而那個(gè)當(dāng)下我才真的懂，原來(lái)對(duì)小義而言，餐桌上滿滿的飯菜，不是不好吃而是添加了太多父母的擔(dān)心與恐慌、添加了許許多多的威脅利誘與打罵，這樣的食物添加了這些的氣味，光看就沒(méi)了胃口。

而速食店的炸雞與漢堡，是爸爸寵愛(ài)小孩的方式，在吃那些食物的時(shí)候，他的父母不但不會(huì)威脅利誘恐嚇，即使不吃了也不會(huì)被責(zé)罰，那些食物添加了父母的放松、添加了獎(jiǎng)勵(lì)與肯定、也添加了父母對(duì)他的寵溺、甚至屬于父子之間，男人與男孩之間的默契，那些食物不是真的好吃，而是添加了幸福的味道。

明明不愛(ài)小孩吃速食，卻拿去吃麥當(dāng)勞當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)；明明不愛(ài)小孩吃糖果，卻拿糖果當(dāng)特許的食物，讓小孩吃到了自由與獎(jiǎng)勵(lì)的味道；明明很想讓小孩多吃點(diǎn)正餐，卻在餐桌上讓小孩看到父母最暴躁與怒目的那壹面。

后來(lái)的我也才懂，我的女兒也愛(ài)吃速食店的兒童餐，除了因?yàn)橥婢咧?，從小孩小的時(shí)候開(kāi)始，沒(méi)有吃速食習(xí)慣的我們沒(méi)帶她去吃過(guò)，后來(lái)?yè)Q了壹個(gè)診所看病，每次夜晚女兒發(fā)燒，隔天壹大早我們還沒(méi)吃早餐就帶著小孩去看醫(yī)生，在等待的時(shí)間或是看診完，女兒就會(huì)要求去醫(yī)生診所旁的速食店吃兒童餐。

我常?？吹脚畠旱膬和投汲圆煌辏苫笾髅鞑粣?ài)吃怎么每次生病都要買？現(xiàn)在的我才知道，原來(lái)我們父母幫女兒心目中的速食兒童餐添加了勇敢的氣味，那是打針看完醫(yī)生后的儀式，食物中有著勇敢的氣味。

于是我懂了，那家童年的牛排館老店在我心中之所以占有那很重要的位置，不是特別好吃，而是添加了壹家和樂(lè)的氣味。

筒仔米糕對(duì)我來(lái)說(shuō)除了有家鄉(xiāng)的味道，還有屬于我對(duì)母親創(chuàng)意的幸福記憶。

我煎的牛排不是特別好吃，而是不吃牛肉的我，還會(huì)專程去買牛排煎給老公吃，對(duì)老公來(lái)說(shuō)，那是專門為了寵愛(ài)他而做的料理，壹種獨(dú)有的寵愛(ài)的氣味。

水煮青花菜、箁白筍、秋葵對(duì)女兒來(lái)說(shuō)是這么喜愛(ài)，不是因?yàn)槲姨砑恿颂貏e的水，而是，我曾經(jīng)水煮了這些菜，桌上放了各種的醬料，讓女兒用菜沾各種醬料來(lái)認(rèn)識(shí)不同的味道，找出不同的青菜最適合哪種醬料，那時(shí)候我們母女在玩味道。

我做的面包不是多么的特別，而是從買面包機(jī)開(kāi)始，是女兒陪著我去百貨公司看料理展示、試吃成品、商量購(gòu)買，回家后，壹起研究壹起放各種的材料，全家壹起等著第壹條土司出爐，壹起發(fā)出『哇！』的聲音，壹起品嘗，也用土司做許多的變化，甚至做面團(tuán)，母女倆常常玩整個(gè)下午做出各種形狀的面包。

知道女兒愛(ài)吃薯?xiàng)l，老公愛(ài)吃零食當(dāng)宵夜，我買了有機(jī)地瓜用家中的不粘鍋煎了許多的薯?xiàng)l，沾各種醬料甚至梅子粉，讓父女倆開(kāi)心的吃，因此女兒愛(ài)吃我煎的薯?xiàng)l勝過(guò)速食店的薯?xiàng)l。

女兒最愛(ài)的那家義大利面滋味不是特別的棒，而是，每次當(dāng)中式口味的老公工作繁忙的時(shí)候，我總帶著女兒去那家餐廳用餐，小孩可以自己拿沙拉吧的食物，可以玩玩具，可以看墻壁許許多多特別的壁畫，可以跟我舉杯乾杯，那家的餐廳的義大利面添加了與母親約會(huì)的甜蜜記憶。

每次出國(guó)都食欲大開(kāi)到嚇人的女兒，并不是覺(jué)得國(guó)外的食物特別美味，而是，那些異國(guó)的食物添加了旅行中父母全然的陪伴。

我煮的飯不是特別的好吃，而是當(dāng)我煮飯的時(shí)候，女兒會(huì)看她喜歡的影片，上餐桌的時(shí)候，有時(shí)候飯捏成了圓球，有時(shí)候飯變成了愛(ài)心的形狀，有時(shí)候，我會(huì)把青菜夾在女兒的碗里面后自己假裝忙著吃，等女兒吃完菜后壹臉不可思議地問(wèn)：『ㄟ～這里的菜怎么不見(jiàn)了？』，就這樣女兒可以吃完整盤的菜，我煮的飯菜有添加驚喜與開(kāi)心的氣味。

我的家沒(méi)有布置的比餐廳漂亮，女兒還是喜歡回家吃飯，不為了什么，而是壹家叁口總是圍著餐桌聊東聊西，討論各種的事情，分享自己的所見(jiàn)所聞，連老公工作上的狀況，朋友的難題，我們?nèi)€(gè)人都會(huì)壹起討論與分享，我們吃飯從來(lái)沒(méi)有『不準(zhǔn)講話』這回事，我們的餐桌討論的話題精彩萬(wàn)分。

最近老公常常看著女兒壹邊吃義大利面壹邊吃著水煮青菜津津有味，愛(ài)吃肉的老公買的鹵味、魯肉、炸雞、咸酥雞對(duì)女兒完全沒(méi)有吸引力，老公很感嘆地說(shuō)：『怎么小孩喜歡的食物都跟你壹樣？都遺傳到你？』，那時(shí)候的我笑了笑，我才懂這不是遺傳，而是我跟我的母親壹樣，在小孩記憶的食物中添減了各種的氣味。

我減去了許多母親對(duì)小孩吃飯的焦慮、謾罵、威脅利誘，我也從不將糖果、餅干、速食店、雞排當(dāng)成壹種獎(jiǎng)賞與鼓勵(lì)，我淡然處之的面對(duì)小孩接觸的任何垃圾食物，卻在每個(gè)正餐與用餐時(shí)，添加了快樂(lè)、游戲、寬容與愉悅的氣氛。

于是，老公每次在吃牛排的時(shí)候，會(huì)想起我煎的牛排，女兒在吃薯?xiàng)l的時(shí)候會(huì)說(shuō)：『我最喜歡媽媽煎的薯?xiàng)l，不喜歡外面的?！?，每次回外婆家的時(shí)候會(huì)早早起床，只為了跟我去菜市場(chǎng)吃壹碗筒仔米糕，走過(guò)面包店的時(shí)候，會(huì)要求：『媽媽，我想吃你做的面包?！唬级?，她會(huì)要求：『媽媽，我們?cè)僖计鹬罅x大利面好嗎？』

現(xiàn)在的我終于懂，除了被禁忌的食物有自由的味道之外，身為壹個(gè)老婆的我，竟然有能力幫老公心目中的食物添加不同的氣味，而身為壹個(gè)母親的我，也可以幫小孩的每壹種食物，添加不同的氣味與回憶。

或許很久很久以后，縱使我已經(jīng)不在小孩身邊，對(duì)小孩來(lái)說(shuō)，或許只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的水煮青花菜沾海鹽，她就會(huì)想起曾經(jīng)跟母親倆人用整整壹盤的水煮青花菜試各種鹽巴味道的回憶，海鹽的味道、巖鹽的味道、玫瑰鹽的味道，某種食物會(huì)有某種與母親連結(jié)的記憶，某種的滋味會(huì)有某種對(duì)母親的想念。

現(xiàn)在的我更珍惜每次跟小孩的用餐時(shí)間，因?yàn)槲叶?，我是小孩選擇食物的食物添加器，在每個(gè)小孩記憶中的食物、喜歡與不喜歡的食物中，添加了各種的氣氛，愉悅的、幸福的、美麗的氣味，壹種隨著食物香氣就可以想起的～

母親的味道。

#臺(tái)灣清水筒仔米糕的美食。

本文摘選自《我不是天生會(huì)當(dāng)媽：從親子生活體驗(yàn)中學(xué)習(xí)，教出自信又快樂(lè)的小孩》

作者王麗芳（antoniawang）