為抑郁癥想死怎么辦什么我們要用辛辣的食物折磨自己？

紅蓮丨壹心理翻譯專(zhuān)欄作家

當(dāng)我寫(xiě)這篇文章時(shí)，嘴巴像著火了壹樣，因?yàn)閯偝粤它c(diǎn)辣味豆（準(zhǔn)確的說(shuō)，放了壹個(gè)墨西哥辣椒）。縱觀全球，人們多少都有吃過(guò)辣或者辛辣的食物。表面上，這個(gè)行為確實(shí)很怪異，因?yàn)樾晾钡氖澄飼?huì)讓你難受。想要快速了解這是什么感受，你只需要吃點(diǎn)香料就可以了，但是你會(huì)想吃個(gè)生洋蔥或者辣椒，盡管想想就會(huì)很難受，youtube能夠再次幫助你。理所當(dāng)然，大家喜歡不同分量的辛辣食物，為了更好地了解奇怪的味道，我們需要深入分析下。為什么人們喜歡/討厭吃辣？

偏食的確存在；產(chǎn)生這種偏好的原因在于，我們身體內(nèi)在地需要或者避免某些潛在的食物源。有些偏好易于理解：例如，我們吃的被稱(chēng)之為“甜味”的食物——糖——能夠?yàn)槲覀兩眢w提供高熱量（當(dāng)我們體內(nèi)熱量不足時(shí)，就顯得尤為重要。由于它們基本生在在第壹世界——因?yàn)槠珢?ài)，我們大量的培育并提煉糖——吃太多的代價(jià)是肥胖）。相比之下，我們討厭變質(zhì)或腐爛的食物，這幫我們避免了食物內(nèi)病菌的侵害；我們不會(huì)去刻意沾染病菌。同樣，我們也會(huì)避免有毒的食物，它的味道糟糕極了。當(dāng)我們不小心吃了有毒的食物，會(huì)感覺(jué)惡心想吐；這種條件反射可以幫助我們盡可能地排出有毒食物。

那么，談到避免或者受益，辛辣食物到底屬于哪壹方面呢？因?yàn)楹枚囝?lèi)似的食物確實(shí)不好吃。辣椒提供直接營(yíng)養(yǎng)的方式似乎不同于其它美味的食物。也就是說(shuō)，我們不喜歡辛辣的食物，因?yàn)樗鼈兒呖防?。事?shí)上，食物中辣的部分代表著植物的化學(xué)武器。因此，這些植物也有自己適應(yīng)環(huán)境的方式，保護(hù)自己在某些時(shí)候不被吃掉，或者不被壹些物種吃掉。因此，它們發(fā)展了特定的化學(xué)武器，以防掠奪者吞咽（這就是為什么連蟲(chóng)都不敢吃的植物，對(duì)人類(lèi)的毒害會(huì)更大。不用殺蟲(chóng)劑，并不意味著你就可以避免有毒化合物）。如果這個(gè)分析正確，那么問(wèn)題來(lái)了，為什么明知這些植物有些化學(xué)成分阻止人們吃，他們還是要去吃呢？在某種程度上，種植辣椒就要種植可食用的刀片壹樣。

最有可能的原因是，這些化學(xué)武器不會(huì)對(duì)人們做什么，而不是它們會(huì)對(duì)食物中的病菌做什么。如果這些化學(xué)武器會(huì)傷害我們的身體——能明顯感覺(jué)到疼痛或不舒服——這就說(shuō)明它們同樣會(huì)傷害食物中病菌。只要我們的身體能夠更好地消化食物中壹定劑量的有害化學(xué)物質(zhì)，那么吃辛辣的食物就猶如壹場(chǎng)權(quán)衡——?dú)⒌羰澄镒詭У牟【兔爸约褐卸镜奈ｋU(xiǎn)。只要辣對(duì)我們身體的傷害小于病菌的傷害，那么適當(dāng)?shù)睦币彩强梢缘摹?/p>

壹項(xiàng)健康程度的實(shí)驗(yàn)證據(jù)與全世界的自適應(yīng)假設(shè)壹致。其中最廣泛的數(shù)據(jù)之壹集中于來(lái)自全球36個(gè)國(guó)家的93本傳統(tǒng)食譜。在這些食譜中，肉類(lèi)中有加入43中香料。書(shū)中大約有4500種葷菜，常用的香料有4種，93%的食譜會(huì)至少用壹種香料。重要的是，這些香料的分布是隨意的。氣候溫暖地域的食譜更傾向于放香料。造成這個(gè)結(jié)果的原因可能是，以前肉沒(méi)法冷凍，相較于寒冷的地域，更容易變質(zhì)。因此，在相對(duì)溫暖的地方，食物更易變質(zhì)，使用香料可以對(duì)抗食物自帶的病菌。舉個(gè)例子來(lái)說(shuō)，典型的挪威食譜中每道菜平均有1.6種香料，但這食譜中僅僅提到了10種不同的香料；在匈牙利，平均每道菜放3種香料，食譜中提到了21種香料。繼續(xù)前行并不是不著邊際的，土生土長(zhǎng)的人也會(huì)慢慢地越來(lái)越能吃辣。

更有趣地是，相較于寒冷地區(qū)，溫暖地區(qū)更傾向于使用強(qiáng)抗微生物香料（例如大蒜，洋蔥）。效果較弱地香料，最終會(huì)不復(fù)存在。盡管如此，全球使用最廣泛的香料也是最有抑制性地香料。而且，作者也討論了平衡病菌與食用大量香料帶來(lái)的毒性之間的權(quán)衡。有趣的事，孕婦的飲食偏好。當(dāng)壹個(gè)成年女人的身體足夠適應(yīng)香料中的毒性時(shí)，胎兒卻不能適應(yīng)。因此，孕婦在頭叁個(gè)月偏向于不吃辣，正如她們也會(huì)避免吃肉。飲食偏好地轉(zhuǎn)變也能反應(yīng)不同胎兒對(duì)香料的偏好。

關(guān)于這項(xiàng)分析，sherman和billing于1999年提出了壹個(gè)有趣的問(wèn)題：肉食動(dòng)物會(huì)吃類(lèi)似的香料嗎？畢竟，如果這些化學(xué)合成物對(duì)對(duì)抗食物自帶的病菌有效的話，肉食動(dòng)物，尤其是拾荒者，可能也會(huì)使用這種飲食技巧（只要他們沒(méi)有自己湊巧找到壹種適應(yīng)方法）。然而，動(dòng)物沒(méi)法像人類(lèi)壹樣給食物加香料，作者確實(shí)有提到植物是需要肉食動(dòng)物飲食的壹部分。在我的壹生中，有養(yǎng)過(guò)壹些貓，我發(fā)誓我經(jīng)?？吹截?jiān)谕饷娉圆?，安靜地怪異：并不僅僅因?yàn)椴莶皇秦埖闹饕嬍?，而且通常吃草?huì)讓它們覺(jué)得惡心。然而他們并沒(méi)有出示任何數(shù)據(jù)證明這個(gè)觀點(diǎn)，shenman和billing確實(shí)提到這個(gè)可能，肉食動(dòng)物吃植物就猶如人吃香料壹樣：肉食動(dòng)物吃植物并不是為了營(yíng)養(yǎng)，而是為了體抗微生物病菌。這個(gè)觀點(diǎn)確實(shí)值得驗(yàn)證，盡管現(xiàn)在沒(méi)有研究證明。

坦白說(shuō)，我覺(jué)得這種分析是很迷人的，在這里，我想說(shuō)，這些迷人的觀點(diǎn)并不會(huì)因?yàn)闆](méi)有進(jìn)化理論做指導(dǎo)而終結(jié)。典型的解釋是，當(dāng)你問(wèn)別人為什么喜歡辛辣食物時(shí)，你可能會(huì)得到這樣的答案：因?yàn)槲覀兿矚g加辣；這個(gè)回應(yīng)并非深思熟慮，就像說(shuō)“大多數(shù)情況下這樣”（如果你不相信最后這部分，去試試生洋蔥和大蒜）。味道太相似，你將無(wú)法辨別香料使用的地域差異，吃太多會(huì)覺(jué)得惡心（這里指的是相對(duì)大量，絕大多數(shù)的人都不敢吃壹片墨西哥辣椒），還有懷孕期間飲食的轉(zhuǎn)變。飲食偏好——就如任何心理偏好——需要深層次的了解。知道人們傾向于放香料和了解人們?yōu)槭裁磧A向于這么做是有區(qū)別的。我認(rèn)為，這類(lèi)發(fā)現(xiàn)將對(duì)適應(yīng)性思維的研究大有幫助。最起碼，我希望他們能把食物納入考量范圍。

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